无油低糖酸奶戚风裸蛋糕
无油低糖酸奶戚风裸蛋糕的做法说明
试了很多种方子蛋糕都长不高，干脆自己攒一个方子，居然满模了。无油低糖，连抹面的也是脱水酸奶，很健康哦~
特别提示：拌面糊用手动打蛋器比刮刀方便多了，快速不消泡
无油低糖酸奶戚风裸蛋糕的食材和调料
| 鸡蛋 | 2只（每只70g左右） |
| 面粉 | 50g（我就用的普通面粉，也很松软） |
| 自制酸奶 | 150g |
| 白砂糖 | 约25ml，没称 |
| 伊利袋装酸奶 | 300g |
| 菠萝馅 | 适量（做凤梨酥剩的，可不用） |
| 草莓 | 适量 |
无油低糖酸奶戚风裸蛋糕的做法与步骤
- 1.
鸡蛋分离蛋白蛋黄，蛋白冷藏保存
- 2.
蛋黄加自制酸奶搅拌均匀，筛入面粉，用手动打蛋器划拌均匀，z字十字，只要不画圈怎么拌都行
- 3.
蛋白分三次加糖，用电动打蛋器打至干性发泡
- 4.
将蛋白霜分三次跟蛋黄糊拌均匀，还是用手动打蛋器，z字十字，别画圈就行。同时预热烤箱140度
- 5.
拌好的蛋糕糊倒入六寸模具，入烤箱下层，同时放一小碗水进去，（也可以用烤盘加水的水浴法）140度1小时，出炉倒扣放凉脱模
- 6.
袋装酸奶架筛子铺纱布，冷藏脱水一夜
- 第7步.
烤好的蛋糕片成三片，下面两片上涂抹脱水酸奶和菠萝馅，最上面一片涂抹脱水酸奶，用草莓装饰
