肠仔包(基本汤种面团）
肠仔包(基本汤种面团）的做法说明
一直喜欢吃肠仔包，本来想在乐做菜这里找教材，发现不是很完善。在网络视频上面发现有完善的所以截图和大家分享一下。步骤可能有一些多，但是看了会发现只是详细一些，其实并不复杂。
肠仔包(基本汤种面团）的做法与步骤
- 第1步.
高筋面粉40克
- 第2步.
水100毫升
- 第3步.
慢火煮成糊状
- 第4步.
放凉备用
- 第5步.
250克高筋面粉
- 第6步.
奶粉10克
- 第7步.
1/4勺盐
- 第8步.
40克糖
- 第9步.
蛋液40克
- 第10步.
汤种就是之间放凉的那个糊
- 第11步.
酵母4克g
- 第12步.
温水泡酵母
- 第13步.
泡开后倒入面粉内
- 第14步.
揉搓
- 第15步.
手搓光滑成团
- 第16步.
加入黄油
- 第17步.
搓成圆团
- 第18步.
发酵45分钟
- 第19步.
压出里面的气泡
- 第20步.
分成8份
- 第21步.
搓成条装
- 第22步.
用面条缠住肠仔
- 第23步.
再发酵45分钟
- 第24步.
涂上蛋液
- 第25步.
180度15分钟
- 第26步.
香喷喷
