酱油土豆丝

酱油土豆丝的做法与步骤

1. 1.

   青椒土豆切细丝，葱斜刀切圈，土豆丝浸泡水里去掉淀粉。

2. 2.

   取锅，倒油，先将青椒炒一下，是为了让它入味。可以多来点油，省得下一步在加油了。

3. 3.

   将青椒盛出，锅里倒油，将大料放入炸香，加入葱花，香味出来之后，烹入生抽，生抽可以多一点，然后在倒入老抽适量。（一定要先烹入生抽和老抽，用油把酱油的香味逼出来）

4. 4.

   倒入土豆丝，快速翻炒，让颜色均匀裹在土豆丝上，倒入适量开水，比一般炒菜多点水（酱油土豆丝炒的面一点儿才好吃，所以水可以多一点）。观察土豆渐变透明了，就不要太快的翻炒，怕土豆丝断开。

5. 5.

   水份吸收的差不多了，将青椒丝放入，翻炒几下，加入适量盐，鸡粉。出锅。第一次发忘了拍图了。