金枪鱼奶酪包
金枪鱼奶酪包的做法说明
面包有容乃大的胸怀，让我们可以将不同的食材随意搭配，这款金枪鱼奶酪包就是想消灭家中存货时想出来的造型的搭配，别有一番风味。
期待大家能做出美貌的成品上传，我将收录在我的个人微信平台：lazybonesbaking懒人厨房里（不再一一通知了）。如果需要查看更为详尽的图解和文字，欢迎搜索微信平台，各款自制中、西小点自娱自乐不忘众乐，欢迎关注^_^。
金枪鱼奶酪包的做法与步骤
- 第1步.
中种材料搅拌成团发酵至2～2.5倍大，发酵后的中种面团有轻微酸味，拉开可见明显孔洞
- 第2步.
主面团材料除黄油外放入面包机，再将中种面团撕小块放入，面包机和面40分钟到扩展阶段，尽量到能拉出厚膜的程度再到下一步，因为粉量较多，面包机功率不够可能和面时间会略长；加入软化的黄油再揉20分钟右到接近完全阶段，如图可拉出薄、透、不破的膜；
- 第3步.
揉好的面团入面盆，盆覆保鲜膜，烤箱发酵50分钟左右，膨胀到原面团2.5倍大取出；
- 第4步.
发酵期间制作馅料。将马苏里拉芝士分散待用，金枪鱼沥干油水用筷子戳成小块，加适量干披萨叶和黑胡椒粉，一起拌均；
- 第5步.
取出面团，按压排气，均分为24个面团，每个约重40克，覆膜松弛20分钟
- 第6步.
松弛好的面团擀开成长方形，翻面后底边压薄卷成条
- 第7步.
将条形面团首尾相接，可以直接接驳，也可以如图包裹式，总之要尽量捏合坚实保证合二为一，留出空心圈。
- 第8步.
将圈形面团一一摆放于烤盘，留出二发空间
- 第9步.
二发50~60分钟，体积明显增大，接驳处如有明显爆裂需要手动捏合弥补一下。用擀面杖一头从中间压出一个坑，表面刷上蛋液。
- 第10步.
将准备好的馅料一一放入面包坑中。
- 第11步.
如果喜欢，表面可再洒点披萨叶和番茄酱，增加风味。
- 第12步.
烤箱预热180度，中层，上下火烤15分钟。
- 第13步.
掰开看组织，中心满满的馅料，拉丝一刻，食欲大开。
- 第14步.
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小贴士
1．面包圈头尾接口注意捏合扎实，以免烤制期间分开，影响颜值；
2．此款造型未参照别家任何做法，不知算不算首创，如果制作中有任何疑问或改进意见，欢迎提供给我，谢谢大家！
3．因揉面量较大，揉面时间较长，如果用料减半，揉面时间也要相应缩减，以出膜状态来定时间；
4．金枪鱼是海鱼，如果吃不惯这个味道，可根据个人喜好更换相应肉类，比如换成火腿丁等也可；
5．室温保存面包尽早吃完，这款因有芝士建议微波炉加热10~20秒左右食用效果更佳，当然现烤是最好吃的；
6．各家烤箱各有特色，烤制温度和时间仅作参考，火候控制参考实际烤制情况；
7．酵母活性和制作时室温对面团发酵时间都有影响，冬天发酵时间相对偏长，也可以人为制造温度环境改善低温状态；
8．面团的液体材料不建议一次加入，建议最后留小部分液体材料，待观察后再行适量添加；
9．所提供配方的糖量经过实践是足以完成成品，若有特喜甜味口感的朋友，可适量增加糖份比重；
