草莓杏仁派

草莓杏仁派的做法与步骤

1. 第1步.

   派皮的做法： 将软化好的无盐黄油盛入盆中，加入低筋面粉和细白砂糖，用手不断揉搓，直到搓匀成碎屑状。

   
2. 第2步.

   在揉匀的面粉里加入清水，揉成面团后，放入冰箱冷藏室中冷藏10分钟（图2）。

   
3. 3.

   取出擀成0.8厘米厚的面片。取一个8寸派盘，将擀好的面片盖在派盘上，用手轻压面片，使它和派盘贴合紧密，用擀面杖在派盘上滚一下，把多余的面片去除（图3）.

4. 4.

   用叉子在派皮上戳些小孔，再次移入冷藏室中待用（图4）。

5. 5.

   杏仁酥粒的做法： 软化好的黄油加入细白砂糖，搅拌均匀，倒入高筋面粉和美国大杏仁碎，揉成面团，放入冰箱冷冻至硬。取出面团，用手搓散，即成杏仁酥粒（图5).

6. 6.

   草莓馅的做法： 黄油隔水加热融化后，倒入牛奶、细白砂糖和盐搅拌均匀，再加入高筋面粉和蛋液，用打蛋器搅拌均匀（图6）

7. 7.

   把新鲜的草莓去蒂洗净，切成碎粒，倒入做法6中，搅拌均匀成草莓馅（图7）。

8. 8.

   香酥草莓派的做法： 从冷藏室中取出提前做好的派皮，倒入草莓馅至派皮的九分满，在草莓馅上撒上厚厚的杏仁酥粒。（图8、图9）

9. 9.

   将派盘放在烤盘上，放入提前预热至175度的烤箱中，175度火力烤30~35分钟即可。