六福炒鸡丁

六福炒鸡丁的做法说明

低油低盐低热量好吃好看好营养，虽然名字像贺年菜，却是健康、下饭两不误的美味家常菜。

六福炒鸡丁的食材和调料

鸡胸肉	1片约200g
西芹	2-3瓣
胡萝卜	半个
黑木耳	约100g
玉米	半个
松子	约50g
大蒜	1瓣，切碎

六福炒鸡丁的做法与步骤

第1步.
鸡胸肉切1*1cm左右的颗粒，上浆腌制2小时以上。上浆过程：首先放3g盐左右拌均匀，然后加入料酒、姜丝，放生粉加约20g水，接着拌均匀至鸡肉完全吸收水分，最后加适量食用油，将水分油封住。
第2步.
切配：芹菜、胡萝卜切成和鸡肉大小相当的颗粒；新鲜玉米剥出玉米；干黑木耳水发后切小块。
第3步.
所有材料备好，准备开火啦
第4步.
小火炒制松子仁
第5步.
松子仁炒出香味，表面微微焦黄
第6步.
烧水汆蔬菜：1、玉米和胡萝卜比较耐熟，开水下锅煮约3分钟之玉米全熟，如果喜欢胡萝卜更脆一些，可以放玉米先烧2分钟再下胡萝卜；
第7步.
2、捞出玉米和胡萝卜丁，水烧开后放入芹菜和黑木耳，关火且不要盖锅盖，约1分钟后捞出芹菜和黑木耳备用，这样可以保持芹菜和黑木耳的口感
第8步.
热锅凉油，放鸡丁煸炒至大部分肉丁金黄，盛出备用。因为水淀粉会把鸡肉丁粘在一起，煸炒的时候需要把鸡肉丁粒粒分开。
第9步.
蔬菜汆好，鸡肉丁煸好后，再起油锅，放蒜末煸香。
第10步.
下蔬菜，翻炒两下
第11步.
加入鸡丁，放约5g盐，翻炒均匀
第12步.
放约3g白糖，提升鲜味
第13步.
颠翻两下，使蔬菜和肉丁均匀入味，关火出锅！
第14步.
装盘，撒上炒香的松子仁，开吃！鸡肉肉丁香滑可口，蔬菜口感清新爽脆，加上松子仁香气，还有黄绿红黑白五色可饱眼福，色香味营养俱全，可能也不外乎如此吧！