葱油蚕豆
葱油蚕豆的做法说明
鲁迅在『社戏』中罗汉豆与『孔乙己』中的茴香豆，都是指的蚕豆。当初都是带着口水学完的课文。蚕豆富含丰富的氨基酸、矿物质、纤维素、磷脂、胆碱、维生素B1、维生素B2等，尤其是磷、钾含量较高。对脾胃不健、水肿等病症有功效。对于我，除了解馋就是解馋！
葱油蚕豆的做法与步骤
- 第1步.
新鲜的蚕豆，去壳取豆
- 第2步.
葱洗净沥干，与盐放一起瞅着挺和谐
- 第3步.
葱切小段，盐、糖适量备用
- 第4步.
锅内倒入适量油烧热，倒入一半葱段
- 第5步.
大火不断搅拌，葱段变黄转小火
- 第6步.
大火，倒入蚕豆不断翻炒，炒至蚕豆基本爆开。再加入适量盐、糖、少许清水，小火煮10分钟至蚕豆入味。
- 第7步.
出锅前将剩余葱花放入，大火炒匀
