红烧三道鳞

红烧三道鳞的做法与步骤

1. 第1步.

   鱼洗净切花刀（如图）姜，葱，八角，桂皮准备好

   
2. 第2步.

   热油放姜片擦锅，（可以防止鱼皮粘锅）

   
3. 第3步.

   放鱼煎，鱼皮上色后翻面

   
4. 第4步.

   翻另面煎上色后，在鱼旁边热油处放糖翻炒几下，在放酱油，待鱼皮上了酱油色后，在翻面煎一下！这时放姜片，葱段，八角，桂皮！！

   
5. 第5步.

   两面都有酱油色后加水，放入盐，小火炖至收汁，大概四五十分钟左右至一小时！

   
6. 第6步.

   汁粘稠后出锅放香菜！！汁不要收的太干留一点，吃时鱼肉可以蘸汁更香！