【跳跳糖配芸豆紫薯卷】梅林小厨
【跳跳糖配芸豆紫薯卷】梅林小厨的做法说明
芸豆卷是北京地区汉族传统名点。传说，当年慈禧太后听见宫外有小贩叫卖，便召进宫内品尝。尝后觉得很好吃，于是命令御膳房专门制作，芸豆卷成了慈禧的御前御点。
2012年，魔术师刘谦捧红了一款叫马卡龙的甜点。这种被法国人奉为奢华美味的杏仁小圆饼，外形可爱，色彩绚丽。
而芸豆卷，则更显典雅。征服味觉的过程，多了几分意境。
白腻软糯的芸豆，裹上清甜绵密的紫薯，配上儿时最爱的跳跳糖，丰富的层次感，带着跳跃的节奏，仿佛在口腔中绽放出了烟花。
简单的食材，却有惊喜源源不断。
梅林小厨，每周两条家常菜，微信：mlcxfirst
【跳跳糖配芸豆紫薯卷】梅林小厨的做法与步骤
- 第1步.
将芸豆放入水中煮熟
- 第2步.
将芸豆皮剥下
- 第3步.
用刀将芸豆按成泥
- 第4步.
紫薯蒸熟后放凉剥皮
- 第5步.
搅拌成泥
- 第6步.
用一块湿纱布将芸豆泥揉细成型
- 第7步.
用刀将芸豆泥抹成薄片，紫薯泥涂抹在上面
- 第8步.
用纱布慢慢将芸豆皮卷成卷
- 第9步.
一指宽度切开
- 第10步.
盘子上撒少许跳跳糖将芸豆卷放在跳跳糖上
- 第11步.
完成
小贴士
这道菜难度适中，适合夏天做给孩子们吃。如有不明白的地方，可以加微信mlcxfirst向我们询问。
