秘制红烧肉
秘制红烧肉的做法与步骤
- 第1步.
肉切小方块
- 第2步.
开水中烫一下捞出飘浮血沬！
- 3.
蛋
- 第4步.
蛋冷水煮开后放凉水中浸泡，容易剥壳
- 第5步.
剥出
- 第6步.
准备姜、蒜、䓤、干辣椒两条、八角一个、桂皮少许！
- 第7步.
食材准备完毕
- 第8步.
热锅冷油
- 第9步.
放凉水中
- 第10步.
热锅冷油放蛋，煎至上色！
- 第11步.
把蛋去油捞出
- 第12步.
放姜、香料等！炒出香味放肉
- 第13步.
翻炒。放两勺黄酒！
- 第14步.
继续翻炒，放两大勺生抽！（也可加些许老抽调色）
- 第15步.
放蛋，放三至四粒冰糖、盐！
- 第16步.
加水没过肉！大火煮开
- 第17步.
除去泡沫
- 第18步.
转小火慢炖约90分钟！（也可炖30分钟，大火收汁后放电饭煲上蒸至米饭熟）大火收汁
- 19.
秘制红烧肉完成！
