斑斓戚风

斑斓戚风的做法与步骤

1. 第1步.

   将蛋清和蛋黄分别打入无水无油干净盆里

   
2. 第2步.

   将30g细砂糖、40g油和牛奶倒入蛋黄盆里 静置一会儿 以防止蛋黄结皮

   
3. 3.

   蛋白打发到硬性泡发 提起打蛋头出现挺立的角即可 剩下的细砂糖在打法过程中分三次加入     此时烤箱180度预热

4. 4.

   将蛋黄糊搅拌均匀后（勿打发） 加入斑斓精搅拌均匀 筛入低粉拌匀 切勿过度搅拌 防止起筋

5. 5.

   将蛋白与蛋黄混合 用翻拌手法 要快速翻拌均匀 切勿用时过长 以免消泡

6. 6.

   将蛋糕糊倒入模具 大力在桌子上震两下 把大气泡震走  烤箱170度45分钟 蛋糕稍有回缩就代表ok啦