红烧蹄髈

红烧蹄髈的做法与步骤

1. 第1步.

   蹄髈用刀刮净从中间剖开，加葱、姜、用凉水煮开，除去血水撇出浮沫。

   
2. 第2步.

   高压锅热水煮开（水不要多，高压锅不掉水），放入半个大蒜，一块姜（放不放都可以，自己喜欢），一袋王守义炖肉料。

   
3. 第3步.

   用烧开水的时间另起一锅烧热放少许油，关小火冰糖慢慢融化至金黄色后不停搅拌至冒泡并成酱紫色，倒入高压锅，

   
4. 第4步.

   盖上锅盖，煮开后关小火慢炖50分钟后用凉水冲打开高压锅加入味事达酱油，少许糖调味。

   
5. 第5步.

   挑掉炖肉料，姜跟大蒜，继续大火收汁使之粘稠即可装盘。

   
6. 第6步.

   用剪刀剪成一块一块，更好食用。