宽粉炖鸡
宽粉炖鸡的做法说明
配米饭喝酒好
宽粉炖鸡的做法与步骤
- 第1步.
提前泡一下为了好炖，切宽粉
- 第2步.
水开后焯一下鸡块，去血水
- 第3步.
油热后放花椒八角，把鸡块倒入翻炒几下，加葱段姜块翻炒
- 第4步.
加老抽 白糖 料酒 盐，炒至肉上色为止(多炒一会)
- 第5步.
加水沫过鸡肉，加丁香 干人参 桂皮等大料…把宽粉提前泡好，切好倒进去，开锅后转小火
- 第6步.
炖二十分钟后转大火收汤，关火放味精
小贴士
市面上有那种宽粉，长条状的，很厚，炖很久都炖不熟，最好选圆形的绿豆粉，泡软后切宽条。
记得加宽粉的话，水多点，不然都被宽粉喝掉了，还没炖熟就没汤了。
喜欢吃辣的朋友可以加点红油酱，
