柠檬玛德琳
柠檬玛德琳的做法说明
提起玛德琳，脑海里浮现的便是普鲁斯特的小说《追忆似水年华》。主人公马赛把玛德琳送入口的那一瞬间，被遗忘的儿时记忆蓦然间如潮水般浮现在眼前。无论何时，因吃着玛德琳而恍然回忆起的儿时的故事。或者想到小说中温暖的下午茶，都让我感到暖意融融的温馨
柠檬玛德琳的做法与步骤
- 第1步.
用打蛋器将蛋液打散，加入糖粉后再次搅打。不需要完全大发蛋液。只需要混合均匀、一定程度发泡即可。
- 第2步.
用盐将柠檬外皮用力搓洗。用擦丝器刮下黄色皮屑。注意不要刮到白色部分。
- 第3步.
将皮屑加入步骤一搅拌均匀。再塞入面粉、杏仁粉、泡打粉搅拌均匀。
- 第4步.
再加入隔水融化的黄油，变倒边搅拌均匀。
- 第5步.
加入力娇酒和蜂蜜搅拌均匀。
- 6.
搅拌好的面糊盖保鲜膜，放入冰箱冷藏半天
- 7.
取出面糊后，将面糊倒入模具九成满即可。
- 8.
烤箱预热175度，烘烤12～13分钟。
- 9.
烤好的玛德琳即可脱模。放置一晚后再食用口感更佳噢
小贴士
模具要乖乖地涂黄油筛高粉噢
