拯救发过头的面团之老面面包
拯救发过头的面团之老面面包的做法说明
类似中种法 取50g老面面团 加任意你喜欢的一个正常吐司的配料就可以 我这个原方是金大旺老师的红糖桂圆软欧包 老面面团也是
拯救发过头的面团之老面面包的做法与步骤
- 第1步.
取50g老面
- 第2步.
除黄油和桂圆干之外的材料放入面包机 包括老面 一起揉到光滑 再加入黄油和桂圆干 揉到扩展阶段就可以
- 3.
室温发酵到两倍大
- 第4步.
取出排气 分割 松弛 擀卷 整形 二发 割包 撒粉 （图上我是先割包的）
- 5.
180度 25分钟
- 第6步.
用不完的老面分割成小块放进冰箱冷冻
小贴士
其实用其他任意你喜欢的吐司方子都可以 只要在揉面时加入50g老面即可
