儿童版五香红烧牛肉
儿童版五香红烧牛肉的做法说明
给小孩做的，所以没放那么多作料。味道也是相当的好，后来拿汤料下了牛肉面，儿子吃了快2两面。
儿童版五香红烧牛肉的食材和调料
| 牛腩（我家喜欢牛腱） | 500g |
| 山药（土豆也很好） | 若干 |
| 胡萝卜 | 若干 |
| 生姜、大蒜 | 适量 |
| 生抽 | 2勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 料酒 | 适量 |
| 油 | 适量 |
| 下面可加可不加： | 考虑小朋友可不加 |
| 花椒 | 适量 |
| 桂皮 | 适量 |
| 八角 | 2、3个 |
| 香叶 | 4片 |
| 冰糖 | 适量 |
| 干辣椒 | 适量 |
儿童版五香红烧牛肉的做法与步骤
- 1.
牛腩切自己喜欢的大小，冷水下锅，煮出血水，将浮沫撇掉。最后将牛腩捞起，控干备用。
- 2.
胡萝卜、山药切块备用。
- 3.
姜蒜切片。如果要用其他配料，就冲洗干净，干辣椒切段，备用。
- 4.
锅里放油，烧至7、8成熟后放入姜蒜（花椒）爆香。
- 5.
根据小朋友的情况，此步可选择性省略：放入牛腩翻炒，放入干辣椒、桂皮、八角等一起翻炒。
- 6.
放入牛腩翻炒，加料酒，翻炒至变色。加入老抽，生抽，翻炒均匀后，加入冰糖。
- 第7步.
倒入足够的开水，炖，水开后，炖大约2小时，以肉酥软为标准，加入山药（土豆）、胡萝卜。大约再炖半小时。
- 第8步.
起锅，根据个人口味，放上香菜或者葱花。
