香草曲奇饼干
香草曲奇饼干的做法说明
曲奇是在蛋糕店或饼房中最常见的一类饼干了，曲奇做起来很简单，就是把用料称量好，然后搅拌在一起，如果你初学烘焙，不妨从曲奇开始。
香草曲奇饼干的做法与步骤
- 第1步.
黄油切成小块，在室温下软化。鸡蛋在碗中打散(图1)。
- 2.
软化后的黄油加入细砂糖，用打蛋器打至顺滑。然后加入糖粉继续搅打至顺滑（图2）。
- 3.
在打好的黄油中分3次加入打散的蛋液，每次都要使蛋液完全与黄油融合后再继续加入下一次的蛋液（图3）。
- 4.
筛入低筋面粉，用橡皮刀拌匀成曲奇面糊。
- 5.
将拌好的曲奇面糊装入裱花袋，用齿形嘴在垫有烘焙油纸的烤盘上挤出花形（图4）。
- 6.
将烤盘放入预热好的烤箱中，160度火力烤约25分钟。
小贴士
1.
细砂糖可以给曲奇带来松脆的口感，而糖粉可以使曲奇保持花纹，所以在做曲奇饼干时糖粉和细砂糖都不可缺少。
2. 搅打黄油时，打至材料融合顺滑、体积稍大即可，无需打发。
3. 曲奇烤好冷却后，密封存放。
