老丁的私房菜-茄子炒豆角
老丁的私房菜-茄子炒豆角的做法与步骤
- 第1步.
茄子洗净
- 第2步.
切条，长豆角洗净，干红辣椒剪成块，大蒜切片
- 第3步.
长豆角洗净切条
- 第4步.
座一锅热油，茄子过油略炸，捞出控油，
- 第5步.
然后加入长豆角略炸至豆角表皮微微变皱，捞出控油。
- 第6步.
控油
- 第7步.
控油
- 第8步.
锅内留底油，加入蒜片和干红辣椒炒香，加入茄子和豆角，略微翻炒，
- 第9步.
加入老抽调色（大家可以对比一下，加入老抽后颜色发生的变化），然后加入适量的盐，小半勺糖，调味。最后根据个人口味决定是否加味精出锅即可。
