烧肉牛丸锅
烧肉牛丸锅的做法说明
寿喜烧的灵感，简单粗暴的烹饪手法。
遇上好肉，总要琢磨如何炮制。
看过一人食的寿喜烧，但那是雪花牛肉，太浮夸，不亲民。
遇上猪铮肉，原汁原味一样重要。
烧肉牛丸锅的做法与步骤
- 第1步.
肉是切好的，一片片雪花状。 还有半盒切开的牛肉丸，速冻了，切开还有冰晶。
- 第2步.
金针菇洗净，把带木屑的一端切去。
- 第3步.
葱白切小段
- 第4步.
蒜苗切段
- 第5步.
娃娃菜洗净切块
- 第6步.
食材准备完毕
- 第7步.
砂锅下少许花生油，用筷子一片片夹入。 下锅时，肉片两面都要沾好油，不然会粘锅。
- 第8步.
煎至金黄夹出，此时肉片中的脂肪已经被炸出很多。 建议夹出时在容器垫一张厨房用纸吸油。
- 第9步.
夹出肉片后，锅中还有很多油。 夹入金针菇翻炒，把油吸走。成品的肉汤就不会太油。
- 第10步.
加入葱白和蒜苗
- 第11步.
加入娃娃菜与没过食材的开水
- 第12步.
加入小半碗花雕酒与些许酱油。肉类放入，中火炖煮。
- 第13步.
起锅前加入几滴香醋。
- 第14步.
大快朵颐。
小贴士
煎肉比较需要耐心，小火慢煎，肉片会更香看起来更诱人。
