我家的葱油饼记录贴
我家的葱油饼记录贴的做法说明
做了YanYanFoodtube的葱油饼
和唐小唐妈妈的手抓葱油饼后改良了下面这款。
妈咪叫它又千层酥油饼
我家的葱油饼记录贴的做法与步骤
- 第1步.
做馄饨多了肉馅。那就开始做肉馅葱油饼吧 打蛋盆中加入面粉250g面粉＋140g热水＋5g盐用筷子搅拌均匀后揉成团(加热水很容易光滑)让面团休息5分钟。
- 第2步.
30g玉米油小火加热一下！倒入15g面粉中搅拌均匀成油酥
- 第3步.
菜板涂油
- 第4步.
擀干面团。
- 第5步.
刷油酥
- 第6步.
均匀的放上肉馅
- 第7步.
卷起
- 第8步.
卷成棒状收口处捏紧！两头也捏紧
- 第9步.
分成三份！2头也捏紧
- 第10步.
喜欢什么形状都可以。卷着来、捏着都可以
- 第11步.
轻轻擀干。
- 第12步.
不粘煎锅不要放油、用剩下的油酥刷下锅底小火煎饼、放肉的慢煎、每30秒翻个面煎。(还有个好处是饼煎7、8分钟也不会硬！)
- 第13步.
不放油煎的饼不会太油腻、也不会像炸的食物硬硬的
- 第14步.
切块、手撕都不错。饼冷却后都不会硬的
