红糖肉桂苹果磅蛋糕

红糖肉桂苹果磅蛋糕的做法说明

别人送的焦糖奶油苹果磅蛋糕，一下子就被里面焦糖奶油和肉桂苹果混合在一起的香味迷住了，不知道是哪家买的就自己山寨了一个...之前熬了焦糖奶油做过一次，因为太好吃没来得及拍照就光了。这次淡奶油用完，手里正好有金黄幼砂糖，就放了这个进去，味道虽然和之前放焦糖奶油的有些不同但也出乎意料的美味！

第1步.
苹果切成小块厚片加红糖拌匀，加入黄油和肉桂枝
第2步.
中火翻炒到汁水基本收干后放到一边备用
第3步.
在黄油中加入砂糖用硅胶铲拌匀到一起
第4步.
用电动打蛋器打发到黄油呈顺滑状态
第5步.
分4-5次加入蛋液后继续打发，每次都要把蛋液和黄油打发到一起再加下一次。蛋液加完后继续打越2分钟，使奶油呈蓬松羽毛状
第6步.
低粉和泡打粉过筛3次后倒入第5步，用切拌手法大致拌匀到看不到干粉
第7步.
在第6步里加入之前炒好的苹果馅儿
第8步.
用切拌手法拌匀面糊至面糊整体出现光泽，烤箱预热190℃
第9步.
模具涂油撒高粉或是垫入油纸做防粘处理。面糊装入模具，把面糊刮到模具两头，使两边高中间低，放入烤箱190℃烤15分钟后取出，用刀蘸水将蛋糕中间割一道口子，温度调低到160℃继续烤25分钟（请根据自己的模具大小烤箱习性自主调节时间及温度。）可用竹签插入蛋糕中心再拔出查看是否烤好。
第10步.
烤蛋糕时制作糖浆：100ml水中加入10克香草糖煮沸后冷却。蛋糕烤好脱模后用毛刷蘸糖浆刷满蛋糕表面。把糖浆全部刷进蛋糕，然后裹保鲜膜放冰箱保存，2-3天后食用最佳