滑鱼块
滑鱼块的做法说明
简便易操作，口感滑嫩。
滑鱼块的做法与步骤
- 第1步.
鱼块洗净，沥干水分，加盐，料酒，花椒粉，葱，姜，生抽，淀粉拌匀腌制半小时
- 第2步.
小米椒、青杭椒切圈，蒜瓣剥好（独蒜切成小块），葱切小段，姜切丝待用
- 第3步.
取剁椒少许待用（自制剁椒，棒棒哒）
- 第4步.
烧干锅内水分，倒油，烧至八成热，爆炒切好的作料（留少部分青红椒和葱花），加盐爆香，加水放入剁椒酱，烧开
- 第5步.
放入鱼块大火煮开，转中火煮10分钟，起锅，锅内留汤汁，调制水淀粉勾芡浇在鱼块表面，撒上留存的葱花，青红椒圈即可
