可可曲奇-浓醇or清爽口味的随性搭配
可可曲奇-浓醇or清爽口味的随性搭配的做法说明
方子量比较大，可做金色28cm烤盘5-6盘的样子。
可以减半制作。
为了消耗多出来的鸡蛋而生成的方子！
淡奶油和鸡蛋的比例可以任意。如果有剩余的鸡蛋！请毫不留意滴丢进去吧！
糖量已减到最低，这个糖量吃不出太大的甜味，且可以尝出可可粉的微苦。
口感是酥脆滴！淡奶油和鸡蛋的比例决定了曲奇是浓醇的还是清爽的！
理论上，鸡蛋多，则浓醇。淡奶油多，则清爽。
请依照个人口味调试。
可可曲奇-浓醇or清爽口味的随性搭配的做法与步骤
- 1.
黄油提前一晚上拿出来软化。
- 2.
将糖粉加入黄油。先低速混匀，再高速打5分钟。
- 3.
分2-3次加入淡奶油和鸡蛋混合物。每加一次都要打匀才能继续加。
- 4.
加入杏仁粉和可可粉，无需过筛。
- 5.
筛入低粉，用刮刀以切拌的方式拌匀。切勿过度搅拌。
- 6.
挤花。面糊应该是十分柔软的状态。如果你觉得面糊干硬，那大概是黄油打的不够充分。
- 7.
挤花后不用预热烤箱，直接温度调到175度烤20分钟左右。最后几分钟要看着点哈。
小贴士
请一定认真确实地打发黄油
