乳牛纹蛋糕卷

乳牛纹蛋糕卷的做法与步骤

1. 第1步.

   蛋黄加入植物油、牛奶拌匀，筛入低粉拌匀成蛋黄糊。

   
2. 第2步.

   蛋白先打至粗泡，再分次加入细砂糖，打至湿性发泡。

   
3. 第3步.

   先将1/3蛋白霜加入蛋黄糊中切拌均匀，再加入1/3切拌均匀，倒回剩下的蛋白霜中，拌匀。

   
4. 4.

   混合完成的面糊舀出2汤匙，加入可可液拌匀，用汤匙舀可可面糊在烘焙纸上随意画出块状乳牛斑纹图案，放入已经预热到180度c的烤箱中烘烤1-2分钟定型取出。

5. 第5步.

   将剩余的原味面糊，倒入烤好乳牛花纹的烤盘，用括刀抹平，震几下烤盘，放入预热到180度C的烤箱中烘烤15-20分钟，直到表面金黄色。出炉后移到铁网架上将四周烤纸撕开放凉。

   
6. 第6步.

   底部垫着撕下来的烤纸,烤面朝上，在蛋糕开始卷起处用刀切2-3条不切到底的线条(这样卷的时候中心不容易裂开)，均匀地涂上一层打发的淡奶油，将它卷起后，用烘焙纸包好，放入冰箱冷藏2-3小时定形再取出切片。