我有一间贝果屋

我有一间贝果屋的做法与步骤

1. 1.

   后油法把贝果材料揉至扩展阶段，加入擀好的黑芝麻碎揉匀

2. 2.

   揉好后不发酵，分割成8个面团，盖上保鲜膜或者湿布醒5分钟

3. 3.

   面团擀成椭圆形，从左至右卷起来

4. 第4步.

   卷完整形成一头尖一头圆，收口压紧后用手稍微搓长，在一边擀开一小部分，作为收口的连接，长条收成圆形，用擀开的那一部分包住另一边，收紧即可

   
5. 5.

   烤盘里放上油纸，放入贝果面胚，盖上湿布，放在温暖湿润的地方发酵30分钟

6. 6.

   煮贝果的水，糖水材料煮至沸腾，分次放入贝果的面胚，一面煮30秒，再翻面煮30秒捞出

7. 7.

   捞出的贝果坯控干水分，放入烤盘，烤箱预热200度，烤20分钟即可