酸奶冻芝士
酸奶冻芝士的做法说明
记得第一次做冻芝士是一年前的这个时候，现在天气又开始热了，芝士控们可以动手了哦^ω^…根据去年做的笔记，调整了一下配方，希望大家喜欢。
本来今晚是要做芒果味的，谁知被某人偷吃了芒果~\(≧▽≦)/~，只好做个酸奶味的啦！！味道也是扛扛滴………
适用于6寸圆模。
酸奶冻芝士的做法与步骤
- 第1步.
准备好所有材料，奶酪要切小块回温
- 第2步.
把消化饼装进保鲜袋，用擀面杖把消化饼压碎。（建议买麦维他品牌）
- 第3步.
隔水加热至黄油融化成液体。
- 第4步.
融化后的黄油与饼干碎混合，搅匀。
- 第5步.
把饼干碎倒进模具，用勺子大力压实压平整。放冰箱待用
- 第6步.
奶酪加入酸奶，砂糖（17克），用手动打蛋器搅匀。PS:奶酪若不能完全融化，可隔水加热搅拌，但不能太热喔。
- 第7步.
奶酪搅拌成顺滑状态。
- 第8步.
吉利丁片用凉白开浸泡两分钟，使其变软。注意:不能用热水，吉利丁片遇热会融化，遇冷会凝固。
- 第9步.
淡奶油加入剩余的25克砂糖打至六分发，可流动状态即可。
- 第10步.
将刚才泡软的吉利丁片隔水加热融化成液体。注意:凉白开倒掉后再融化。
- 第11步.
把吉利丁片液倒进芝士糊，用手动打蛋器搅匀。
- 第12步.
加入几滴朗姆酒。没有的话可以用柠檬汁代替或不加。
- 第13步.
倒入打发的淡奶油，用刮刀翻拌搅匀。注意:不能用画圈圈的手法搅拌哦。
- 第14步.
拿出刚才冷藏的饼干碎模具，把翻拌完成的芝士奶油糊倒入模具，放冰箱冷藏4--6小时即可。
- 第15步.
脱模时用吹风机吹一下模具周边（热毛巾敷一下也行），就可以顺利脱模了。└(^O^)┘开吃喽………
小贴士
芝士糊可去掉酸奶，加入芒果或榴莲肉，会更好吃哦O(∩_∩)O。
