巧克力棋格饼干

巧克力棋格饼干的做法与步骤

1. 第1步.

   先做黄油面团，即低筋面粉是150g那份。 黄油室温软化后，加入糖粉，搅拌均匀。

   
2. 第2步.

   将鸡蛋液分两次加入黄油中，搅拌均匀。

   
3. 第3步.

   将低筋面粉过筛。然后加入黄油糊中。

   
4. 第4步.

   用橡皮刮刀拌匀，使面粉和黄油完全混合，揉成一个面团。把面团放入冰箱冷冻室放置约30分钟。使面团变得比较干爽容易操作。

   
5. 5.

   再来做巧克力面团。步骤如上，最后将低筋面粉和可可粉混合过筛加入黄油糊中。面团同样放置冰箱冷冻室中约30分钟。

6. 6.

   用擀面杖将取出的黄油面团和巧克力面团都擀成厚度约为1cm的长方形。

7. 7.

   在巧克力面团上刷一层鸡蛋液做粘合剂。

8. 8.

   将黄油面团覆盖在巧克力面团上，使它们紧密粘合。把面团放入冰箱冷冻室冻30分钟，直到它们变硬。

9. 9.

   取出变硬的面团，切成1cm宽的长条。

10. 10.

    在一条长条的横切面上刷一层鸡蛋液作为粘合剂。将另一条长条错位覆盖在刚才那条长条上，成为颜色交错的棋格状。将棋格长条放入冰箱冷冻室约30分钟。

11. 11.

    取出冷冻的长条，切成厚度0.5cm的小饼干。

12. 第12步.

    切好的饼干放入烤盘。烤箱预热150度。

    
13. 第13步.

    把饼干放入150度的烤箱，烤10分钟左右即可。取出后冷却即可食用或密封保存。