盐卤豆腐
盐卤豆腐的做法说明
过年的时候在家看老妈做豆腐，回到城里自己手痒也想试试，淘宝上买齐了所有材料。自己试着做，还好~~~~~~~就是技术还有待加强哦！
盐卤豆腐的做法与步骤
- 第1步.
干黄豆提前一晚泡好，
- 第2步.
泡好的黄豆用清水冲洗干净，用料理机碾碎黄豆（不能用加热的豆浆机），碾好的豆渣，加水加热至沸腾，加热过程中，一定要不停的搅拌，以免糊底。糊底做出来的豆腐，就是一股焦味。
- 第3步.
用纱布把豆渣和豆浆分开沥好
- 第4步.
点卤水，轻轻的搅拌豆浆，豆浆逐渐成豆花，
- 第5步.
等水清了，就可以倒入模具
- 第6步.
沥水
- 第7步.
盖上木盖，轻压挤水
- 第8步.
增加重量挤水
- 第9步.
沥干水就好了。
小贴士
加热的时候一定不能焦啊！
