简单蒸凉皮

小贴士

面粉加少许水 ，搅拌为稠装， 自醒5分钟 ，再加少许水继续搅拌直到没有颗粒  成为稀糊。    用专门的蒸面皮锣 ，锣内少许油涂抹于表面把面倒进摊平  锅里加水烧开  直接将锣放入水面中火蒸3分钟。 切勿不要将水进入锣内  ， 3分后一张面皮就出锅了，  温油熬制的大料捞出  ， 把油泼洒在辣椒面上。 几瓣大蒜捣碎倒进一小碗水中搅匀即可  等面皮凉后切起放入盘内 ， 把切好的黄瓜丝或豆芽按个人口味放在表面   加盐  鸡精 捣碎的蒜汁水 少许酱油   醋   最后淋入辣椒油拌匀即可   这是最简易的家庭凉皮    。