草莓冰激凌

草莓冰激凌的做法与步骤

1. 1.

   蛋黄加砂糖打发到发白。

2. 2.

   草莓汁或牛奶加热，烧到翻滚。

3. 3.

   把2慢慢倒入蛋黄中，边倒边搅拌。

4. 4.

   蛋黄糊隔水加热，边加热边搅拌。变粘稠离火。

5. 5.

   过滤蛋黄糊。

6. 6.

   蛋黄糊冷却放入冷藏3-4小时，或冷冻2小时。

7. 7.

   200g淡奶油打发到7分。

8. 8.

   草莓糊与淡奶油用打蛋器混合均匀。

9. 9.

   放入冷冻，45分钟取出，打蛋器搅拌均匀，再次冷冻，反复3-4次。分装入模具。