蚝油香菇小油菜
蚝油香菇小油菜的做法与步骤
- 第1步.
加少许盐浸泡，可去除农药
- 第2步.
香菇去根，切花刀，切下的小花瓣备用
- 第3步.
烫小青菜：将烫好的青菜捞出过凉备用（热水烫青菜，可去除草酸，烫时水里加小勺盐，能使青菜更绿，青菜变色就捞出来）
- 第4步.
烫香菇：香菇热水焯下捞出放入容器备用
- 第5步.
炒青菜：油热放入少许蒜末、香菇碎（切花剩下的花瓣及香菇蒂）炒香后放入烫好的青菜，翻炒两下，盛出摆盘备用
- 第6步.
在起油锅，放入香葱末、蒜末，五香粉、蚝油
- 7.
炖香菇：翻炒几下放入烫过的香菇，炒出香味后加水小火炖几分钟，让香菇入味，出锅前淀粉勾芡（淀粉适量一小勺
小贴士
顿香菇的水不易多，因为之前香菇是焯过水的，顿个1-2分钟就好了
