酸辣鸡丝凉面
酸辣鸡丝凉面的做法说明
酸辣爽口 夏季常备
酸辣鸡丝凉面的做法与步骤
- 第1步.
葱姜切薄片 小青椒切片 榨菜和泡椒切小段 摆好待用
- 第2步.
热油至8，9分热 下入以上材料 炒香 油温不要过热 以免变焦 影响颜色和口味 炒好后静置放凉
- 第3步.
蒜捣成泥状 加入少许花椒碎
- 第4步.
晚中调入醋一大勺 生抽少许 白胡椒粉少许 油泼辣椒少许
- 第5步.
葱绿切小段留着备用 煮熟鸡胸肉放凉手撕成丝 不要太粗 以便入味
- 第6步.
面煮熟后 过凉水 喜欢冷面的过凉水时可放少许冰块 沥干水后放入碗中 铺上鸡丝 浇入放凉的调味料
- 第7步.
调匀撒上葱段 即可食
小贴士
上海幼面是在中国城超市买的
辣椒数量可按自己食辣的能力调整
泡椒可用干的朝天椒剪小段带替
