麻麻传家食之苦瓜盅
麻麻传家食之苦瓜盅的做法说明
从小到大最爱的汤之一，用料及操作简单，最大限度保留了每样食材原来的味道，从母上大人处偷师而来~因为使用的是瘦肉又低调料，所以也是肉控妹子减肥期间的好选择哦~
麻麻传家食之苦瓜盅的做法与步骤
- 第1步.
简单的原材料
- 第2步.
苦瓜洗净去头尾切段，用勺子柄挖掉瓜瓤
- 第3步.
焯一下水备用
- 第4步.
香菇和肉切丁
- 第5步.
混合剁成末末，加适当盐调料，懒得剁的友友也可以用机器绞肉，但是手剁的会比较Q比较弹牙哦
- 第6步.
重要步骤！！把末末拿起来往菜板上猛摔几下，这样煮的时候肉不会散掉
- 第7步.
香菇肉末填到苦瓜圈里，尽量填满，煮的时候才不会菜肉分离
- 第8步.
上锅~有高压锅的童鞋15分钟搞定，用炖锅的炖1.5-2小时，炖锅出来的汤更清澈些
- 第9步.
尝味调味~
- 第10步.
大功告成，出锅~
小贴士
1、这道菜的调料只有盐，因此保留的都是每一样食材的原味，但是可能对于比较重口味的童鞋来说有点清淡，可根据个人喜好添加酱油、胡椒粉等；
2、第五步里也可以用绞肉机直接制作肉末，但纤维会被打断，影响口感；
3、也可以在制作肉末时加点料酒胡椒粉，混一个鸡蛋，然后填充完直接清蒸，也是一道下饭菜苦瓜酿；
4、不爱苦瓜的童鞋换成丝瓜试试呗~
