椰汁黄金糕

椰汁黄金糕的做法与步骤

1. 1.

   椰汁加入黄油，煮至黄油溶化。

2. 2.

   椰汁放凉后加入木薯粉，搅拌均匀待用。

3. 3.

   鸡蛋加入糖，用打蛋器打至发白、膨胀。

4. 4.

   酵母加水搅拌成酵母水。

5. 5.

   将木薯浆和酵母水倒入打发好的鸡蛋液中，搅拌均匀。

6. 6.

   将搅拌好的糊浆盖上保鲜膜，发酵一个半小时。发酵期间要隔半小时用打蛋机搅拌一次。

7. 7.

   发酵完成后，将糊浆倒入抹过油的容器里，再进行一小时的第二次发酵。

8. 8.

   二次发酵完成后，有2个方法：一是上锅蒸，大约25分钟；二是烤箱200度，烤至表面金黄即可。实验证明，烤的比蒸的更香，组织更靓，口感更好，卖相更好。所以如果有烤箱的MM，建议用烤，如果没有烤箱的MM，就用蒸的方法，可能出来效果会差一些。