芒果鲜奶油蛋糕
芒果鲜奶油蛋糕的做法说明
很喜欢吃芒果，所以就尝试着做个芒果蛋糕～新手，第一次打发奶油～
芒果鲜奶油蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
参照君之做法～很成功没有回缩，搅拌手法一定是翻拌而不要搅拌，使用细砂糖或者糖分能更易翻拌均匀，避免消泡～
- 第2步.
切片，三片～我没有分割刀，切得不平整了！
- 第3步.
芒果切粒待用……最好切得大小差不多，铺的时候会平整点～
- 第4步.
打发奶油，分三次加细砂糖～我用的是雀巢～用前冷藏12小时左右，打发时浸在冰水里，所以还是比较容易打发的～打发至提起打蛋器能拉出小尖角即可～
- 第5步.
取一片蛋糕片，抹一层薄薄的奶油～铺上芒果粒，再用奶油填充间隙～
- 第6步.
抚平整奶油后，铺上第二片蛋糕底～重复上一个步骤～
- 第7步.
铺上最后一片蛋糕片，用奶油涂抹表面及四周～用雕花嘴雕上喜欢的花～完成
小贴士
1.蛋糕底可用海绵蛋糕代替。
2.芒果要选用甜度较高的大芒果，口感会比较好。
3.动脂奶油打发后不能常温放置太久，所以装饰过程要快。
