果干软法包

果干软法包的做法与步骤

1. 1.

   果干提前用朗姆酒浸泡一夜

2. 2.

   第二天把浸泡好的果干滤干，然后用厨房纸巾吸干果干表面剩余的酒液，放置一旁备用。

3. 3.

   除黄油、果干、黑麦粉以外的材料混合揉出比较厚的膜后，加入黄油继续揉至扩展阶段。再进行第一次基础发酵。

4. 4.

   面团基础发酵至2倍大后，排气分割成两份，滚圆松弛15分钟。

5. 5.

   松弛好后，把面团擀成椭圆形，铺满果干后整形成橄榄形，整形好后进行最后发酵。

6. 6.

   发酵至2倍大后进行割包，表面割出自己喜欢的痕迹后，表面撒一层黑麦粉。烤箱预热180度，烤30分钟。

7. 7.

   大功告成！