咖啡甜百利戚风
咖啡甜百利戚风的做法说明
闺蜜买了甜百利分了一半给我。
一直没想好做什么。
甜百利一般都用来做冷的慕斯。
不过试了试加在热烘焙的戚风蛋糕里面也不错。
有淡淡的酒香（类似朗姆）
咖啡和甜百利也是百搭。
份量：
1一个6寸圆模+1个迷你萨瓦琳模
咖啡甜百利戚风的做法与步骤
- 1.
1、蛋白、蛋黄分离；热水冲开咖啡，晾凉；
- 2.
2、蛋黄加砂糖手动打散，一次加入玉米油、咖啡液、水、百利甜酒（每次少许加入打匀后再继续添加），手动打匀；
- 3.
筛入低粉，用打蛋器混合均匀无粉粒无结块的柔滑面糊；
- 4.
蛋白分次加入砂糖电动打蛋器打至硬性发泡，取1/3蛋白与蛋黄糊轻轻翻拌均匀，再将蛋黄糊倒回剩余蛋白糊中，快速轻轻翻拌均匀
- 第5步.
倒入模具，震出大气泡；烤箱预热170度，烤约30分钟。至差10分的时候观察上色程度可加盖锡纸。
