文蛤蘑菇炒鸡蛋
文蛤蘑菇炒鸡蛋的做法说明
文蛤素有天下第一鲜的美称，配上蘑菇和鸡蛋岂止鲜美，连佐料都是多余的。当然也可以省略蘑菇直接炒蛋，也很鲜美。
文蛤蘑菇炒鸡蛋的做法与步骤
- 第1步.
文蛤买回应该是劈好了的，放入1小勺盐捏一下静置半小时吐沙，用清水冲洗干净沥干水分，加葱姜末浆10分钟。鸡蛋打散，蘑菇切片。
- 第2步.
锅内放油，油热倒入蘑菇片翻炒一下。
- 第3步.
倒入打散的鸡蛋，待鸡蛋下层凝固慢慢翻炒，否则鸡蛋成不了块。
- 第4步.
倒入浆好的文蛤快速翻炒1分钟，放适量盐翻炒，关火。
- 第5步.
撒入胡椒粉和葱花，盛盘。
