戚风蛋糕（留方自用）

戚风蛋糕（留方自用）的做法与步骤

1. 第1步.

   蛋黄、玉米油、牛奶、盐搅拌至乳化状态（大约需要7、8分钟），筛入混合好的面粉和玉米淀粉，翻拌光滑。

   
2. 第2步.

   蛋白加几滴白醋，分3次加糖，打至9分发泡。分3次拌入蛋黄糊。放入模具震10余下，震去气泡。

   
3. 第3步.

   预热150度，放入蛋糕模之后，转到130度烤50分钟，如果上色不满意，后20分钟调到150度。出炉震一下倒扣晾凉脱模。