豆豉腊鱼焖饭

豆豉腊鱼焖饭的做法与步骤

1. 1.

   把腊鱼泡4-5个小时，我是网购的腊鱼，泡了一晚上加一上午0.0感觉咸味还可以，可以根据自己口味或鱼的情况控制泡的时间

2. 2.

   泡好的腊鱼拿出来沥干水，入油锅炸两分钟捞出来备用，国内留少许油，把葱姜蒜切好，米饭蒸上

3. 3.

   一勺豆瓣酱下锅里炒出红油，然后下豆豉炒，翻两下加入葱姜蒜，然后加入炸好的鱼块翻炒两下

4. 4.

   在锅里加入适量开水，放入所有调味料：料酒，花椒八角干辣椒，十三香，胡椒粉，糖，中火慢慢炖一下

5. 5.

   炖的时候切辣椒和洋葱，把鱼的汁快要收完的时候关火，把切好的辣椒放进去拌匀

6. 第6步.

   米饭蒸到看不到水的时候把鱼块铺到米饭上面，然后，把洋葱铺一层在上面

   
7. 7.

   等米饭的按钮跳了就好了，把饭拌一下就可以吃了