云南米线（改良版也是非常好吃滴）

云南米线（改良版也是非常好吃滴）的做法说明

家里阿姨是云南小妹，所以我也算是能每周饱云南米线的口服，自从吃了一次阿姨做的米线我就再没在外面吃过米线....
啊在上海很少吃辣东西了，在加上家里人爱吃黄豆酱。所以米粉原本加的辣酱换成了黄豆酱。其实你可以喜欢啥酱做啥酱！

置于里面的配菜，包菜，也就是很多人叫的莲花菜之类的反正你们明白就行，是可以换成别的任何你喜欢搭配的菜的，而且配菜相对自由DIY啦，不过韭菜不要丢啊那是灵魂，香菜啊蒜末啊也不建议丢你可以少放不是？香菜这种很多人受不了的东西实在不行就不放了吧……

整个过程比较麻烦的是材料的准备。因为比较多嘛～材料准备好之后弄熟吃进嘴里就很快了……

有菜有肉热量不太罪恶还有助消化的食物，简直是周末中午的完美享受。

云南米线（改良版也是非常好吃滴）的食材和调料

排骨	爱吃肉多放点
肉	一样咯爱吃就多方
香菇	一小碗
包菜	小半个
西红柿	两人一个的量
韭菜	一把
蒜	一人两瓣左右为佳
姜	三四片
香菜	一把
葱	几根
调料
草果	一个
黄豆酱	适量
酱油	可能需要
水	这肯定的....

云南米线（改良版也是非常好吃滴）的做法与步骤

第1步.
锅中做水，将大块排骨置于锅内去血。水开后将排骨倒出，放在清水中洗净，之后可以将一部分排骨上的肉剔下切小块备用和后面的肉一块炒酱。也可以省略这一步。
第2步.
重新做水。放入干米粉煮熟，可用筷子挑出来咬咬开研究成熟与否。成熟后捞入凉开水过水、再挑出来放一边备用。
第3步.
砂锅做水，准备煲汤，将之前去血洗净的排骨都置于锅中，放入三四个姜片，一个草果。盖盖煲去吧
第4步.
提前泡好香菇。韭菜、包菜洗净，西红柿去皮，葱、香菜洗净，备适量蒜瓣，一块肉。
第5步.
西红柿切碎，韭菜切小段，包菜切丝，香菇挤水切与之前排骨上的肉等大的块。肉也一样咯切香菇块那个大小。
第6步.
香菜、葱、蒜多在水里泡会因为都要直接食用了，泡好以后葱香葱切小段。蒜拍扁切成碎末备用。
7.
【炒香菇肉酱】。锅中倒入适量黄豆酱微炒香。放入肉块，香菇块翻炒一会，如果味道淡加点酱油。之后加入少量清水。微炖一会即可出锅备用。
第8步.
【炒西红柿酱】。西红柿块入锅。用菜铲将其切炒至有些小块的西红柿酱，出锅备用。锅中做水，韭菜包菜投入水中煮熟即可捞出，沥干备用
第9步.
按每人食量在碗中加入米粉。米粉上平分出几个区域分别摆：一大筷子韭菜、一大筷子包菜丝、一大勺子西红柿酱、一大勺子香菇肉酱、一筷子葱。然后在顶端放几段香菜。附上蒜末（自己决定放多少咯多放点好吃嘛）当然...这样只盖在上面不在乎美感随便摆也绝对没问题...
第10步.
煲汤好了以后关火。吃的时候直接将汤浇在一碗一碗准备好的米粉上。拌！开吃！