传统乳酪蛋糕

传统乳酪蛋糕的做法说明

第一次尝试，按照小小H的方子，但是多添了香草精。

第1步.
饼干放在保鲜袋里用擀面杖擀碎，和融化后的黄油混在一起，搅拌均匀后，铺在放了油纸的烤盘里，放入冰箱冷藏待用。这样包裹了黄油的饼干碎会变硬，也不会湿湿的。
第2步.
奶油奶酪隔热水搅拌成糊状，加入酸奶油搅拌，再依次加入砂糖，蛋黄，蛋清，柠檬汁，玉米淀粉，香草精，最后加入纯奶油搅拌。这里没加入一样原料都要搅拌均匀再加下一种原料。图上是我用的奶油奶酪，酸奶油和纯奶油。
第3步.
调好的糊放进烤盘，外面包上锡纸。再准备个大些的烤盘倒进烧开的水，把包好锡纸的蛋糕盘放进去。
4.
烤箱预热180度，烤15分钟后转170度再烤40分钟。烤完不要马上把蛋糕盘从热水盘里那出来，等稍微凉些再拿，放室温晾晾后放冰箱。
第5步.
冰了一夜的蛋糕拿出来，淋上蜂蜜，正好前两天买了石榴，也撒了一些，解腻。