黄瓜炒鸡蛋 - 超快手五分钟家常菜
黄瓜炒鸡蛋 - 超快手五分钟家常菜的做法说明
黄瓜炒鸡蛋是一个不论是做法还是用料都非常简单的家常菜！
家常菜嘛，顾名思义是每家都可以做得出的菜，只用黄瓜、鸡蛋、葱、盐，四种材料，真实简单到爆啦！但是我想所谓妈妈做菜的味道一定包括这道菜。
黄瓜炒鸡蛋 - 超快手五分钟家常菜的做法与步骤
- 第1步.
大葱切段，备用。
- 第2步.
黄瓜切掉头部。
- 第3步.
黄瓜斜刀切片，尽量切成2毫米左右。但是切宽一点或窄一点都没关系，不影响制作。
- 第4步.
切好的黄瓜，放一边备用。
- 第5步.
将鸡蛋打入碗中。
- 第6步.
先加一点盐，让鸡蛋入味。
- 第7步.
用筷子将鸡蛋打散。
- 第8步.
炒锅中加入油。可稍微多一点。炉头开火。
- 第9步.
轻轻晃动炒锅，让油挂在炒锅壁上。效果可参考图片。
- 第10步.
锅热后，倒入鸡蛋。
- 第11步.
用筷子煎炒菜用的鸡蛋，可以使鸡蛋更松散。用筷子抵着鸡蛋边向上推。
- 第12步.
用筷子继续推，使蛋液流到炒锅上。
- 第13步.
鸡蛋稍微成型后，用筷子画'Z'型搅拌。
- 第14步.
搅拌至松散。盛出备用。
- 第15步.
锅中入油，只需一点点。
- 第16步.
油热后放入葱段。
- 第17步.
翻炒至变软，能看到部分变成黄色。
- 第18步.
放入黄瓜。
- 第19步.
不要急着翻炒，先放入盐。这样可以锁住黄瓜的营养成分。
- 第20步.
翻炒至锅面有水分。
- 第21步.
放入炒好的鸡蛋。
- 第22步.
翻炒，至黄瓜的瓜白部轻微变至淡绿色，或感觉黄瓜轻微变软。可以出锅啦！
小贴士
1 一定要油热再下锅，炒的菜菜香。
2 我喜欢吃油多的菜，所以炒鸡蛋时油加的多，喜欢清淡的可以少加油。
3 放入黄瓜后一定先放盐再翻炒，这样可以锁住黄瓜的营养，还可加速排出水分。
