北海道牛奶吐司
北海道牛奶吐司的做法说明
汤种牛奶吐司
这款汤种牛奶吐司，没有使用淡奶油，黄油的量也刚刚好。
烤出来散发着香浓的牛奶味，拉丝效果非常漂亮， 口感绵软细腻。
北海道牛奶吐司的做法与步骤
- 第1步.
制作汤种，将汤种材料混合，小火加热，搅拌，直到基本快煮开的状态，关火。此时的汤种应该是比较粘稠的。冷却到室温。
- 第2步.
混合主面团中除黄油外所有材料和汤种，揉成光滑的面团，加入黄油继续揉10到20分钟，直至面团柔韧光滑。
- 3.
将面团放在一个密封容器中，冷藏发酵15-24小时。 （常温发酵大约1小时。）
- 第4步.
将发酵好的面团切成3等份。 静置15分钟左右。（冷藏发酵的面团需提前从冰箱取出回温1小时左右）
- 第5步.
将面团折叠，卷起。放入吐司盒。
- 第6步.
预热烤箱180 C/ 350F 吐司盒放入烤箱中下层，烤30-40分钟。
- 第7步.
烤好的面包从烤箱取出，及时脱模，冷却到室温（大约1小时），就可以切片啦。
- 第8步.
切面的样子
小贴士
*冷藏发酵需要提前从冰箱取出，回温大约1个小时。
*面包烤好后放置至少1个小时后再切片。
