江湖水煮牛肉「厨娘物语」
江湖水煮牛肉「厨娘物语」的做法说明
江湖气十足的水煮牛肉。
热辣辣的气息铺面而来，大口吃肉大口喝酒才是豪迈人生~
——《厨娘物语》
江湖水煮牛肉「厨娘物语」的做法与步骤
- 第1步.
横切牛肉切片
- 第2步.
放入碗中加淀粉
- 第3步.
再加胡椒粉、橄榄油、盐、酱油搅拌均匀
- 第4步.
搅拌均匀后腌制20分钟
- 第5步.
姜切片、蒜切末、小米椒切段
- 第6步.
杏鲍菇切片
- 第7步.
生菜和豆芽汆水
- 第8步.
关火焖煮3分钟
- 第9步.
漏勺捞出
- 第10步.
铺在碗底
- 第11步.
平底锅倒油，放入姜片蒜末，小米椒，花椒
- 第12步.
放入郫县豆瓣酱
- 第13步.
加水烧开
- 第14步.
加酱油调味
- 第15步.
放入杏鲍菇
- 第16步.
和迷你胡萝卜
- 第17步.
夹出铺在碗底
- 第18步.
把牛肉倒进锅内，快速翻动至熟
- 第19步.
夹出放在碗里
- 第20步.
倒入锅内的汤汁，再撒上辣椒面、蒜末
- 第21步.
还有香菜末和葱
- 第22步.
最后浇上热油
- 第23步.
完成啦！
- 第24步.
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小贴士
切牛肉片，刀的方向要和牛肉纹理成90度的直角切，也就是所谓的：“横切牛肉”，因为牛肉的纤维很粗，这样切起来好嚼哦。
