简易花卷
简易花卷的做法与步骤
- 第1步.
面团的准备材料
- 第2步.
一碗温水把酵母化开（酵母和面粉的比例是1:100，也要根据温度自己调节）
- 第3步.
把融化的酵母水分辨次倒面粉中，边倒水，边用筷子搅拌，直到看见面粉开始结块。用手反复搓揉
- 第4步.
待面粉揉成团，用湿布或者锅盖将器皿里的面团盖严，放在温暖的地方
- 第5步.
静置到原面团的两倍大小左右
- 第6步.
面团再揉一次，进行二次发酵，步骤和第一次发酵相同
- 第7步.
等到面团膨胀到两倍大，且内部充满气泡和蜂窝组织时，发面就算完成
- 第8步.
用手揉面团，将里面的空气排出
- 第9步.
擀成一个长方形的面片
- 第10步.
加入一勺食盐和适量食用油
- 第11步.
成长条状卷起来
- 第12步.
按照自己喜欢的大小切成块
- 第13步.
两个一对摞起来
- 第14步.
用筷子横向和纵向各压一下
- 第15步.
即刻出现美丽的纹路
- 第16步.
盖上干布醒发二十分钟
- 第17步.
锅内放凉水，放入湿盖垫布和肠卷蒸12—15分钟，先大火水开后转成中火
- 第18步.
熄火后等3分钟才开盖.这样肠卷才不会因为突然受冷而收缩
- 第19步.
咸香的花卷完成
