懒人版辣子鸡
懒人版辣子鸡的做法说明
第一次发菜谱，我拿手的辣子鸡。作为一个资深的重庆吃货，吃过好多不同做法的辣子鸡，还是觉得我家的做法最好吃，也最简单，分享给大家，不好吃你来找我！
懒人版辣子鸡的做法与步骤
- 第1步.
鸡腿切成小块，如果超市能买到鸡腿碎肉需要改切小一点，对应2个大鸡腿大概1斤半左右。
- 第2步.
在鸡腿肉里洒少许盐，腌一下。这时准备调料，姜蒜切颗粒，辣椒剪成小段，花椒清理下杂质。
- 第3步.
锅烧热放油，油要多，是平时炒菜的3、5倍。
- 第4步.
把鸡肉、花椒辣椒、姜蒜都放入锅中炒。不分先后，随便放，火用中大火。
- 第5步.
炒啊炒啊，一直炒到辣椒变色，鸡肉微焦，就可以放酱油、糖，和匀关火再放味精，出锅！
小贴士
如果是在北方比较干燥的地区，辣椒下锅前需要用水冲一下，不然辣椒快糊了鸡肉还没好。
这个方子因为是所有的料一起炒，比较入味的同时辣味特别彰显，所以辣椒要少放一点，如果还是辣椒里找鸡块的模式就太辣了！
不要舍不得放油，炒完鸡的油滗出来炒蔬菜是一绝！另外，油多把鸡肉都淹着的情况下几天都不会坏，以前住读就爱带这个菜。
