角瓜鸡蛋虾仁合子
角瓜鸡蛋虾仁合子的做法说明
特别喜欢用角瓜、韭菜这类不用剁的蔬菜来做馅 这次放了一点点剩下的肉馅 其实不用放肉就已经很美味啦
角瓜鸡蛋虾仁合子的做法与步骤
- 第1步.
面粉用80度左右的热水和成面团
- 第2步.
准备好做馅的材料 这个没有一定比例 根据自己口味 喜欢什么就多放点
- 第3步.
角瓜擦丝 放少量盐 略腌出水
- 第4步.
鸡蛋打散 锅内放油 油热下鸡蛋 用筷子不停快速划圈搅拌 直至鸡蛋凝固
- 第5步.
虾去壳 去虾线 用刀侧面拍扁 粗略的剁几下 这样处理的虾是一粒一粒的 比较有口感
- 第6步.
腌出水的角瓜攥去水分 跟虾 鸡蛋 肉馅和在一起 加平时习惯的调料及油和成馅料 不确定咸淡口味可以先盛一小勺用微波炉微熟先尝一下
- 第7步.
面团擀成若干直径十厘米的面皮 放好馅后对折捏好 略微按扁
- 第8步.
如果时间充足且心情愉快 还可以捏上花边
- 第9步.
对比一下 还是有花边的比较可爱
- 第10步.
平底锅烧热 放适量油 放入合子 小火烙至两面金黄 烙的过程中馅料的水可能漏出来 小心被热油溅到
- 第11步.
成品
