美味油炸枣糕
美味油炸枣糕的做法说明
小的时候不喜欢吃油炸糕，只是看到过爸爸做。没想到现在吃不到油炸糕还有点想念了。心心念念了很久，今天终于忍不住做了。成果还是很满意的，没想到儿时的记忆那么的深刻。
美味油炸枣糕的食材和调料
| 糕面 | 500g |
| 红枣 | 400g |
| 胡麻油 | 适量 |
美味油炸枣糕的做法与步骤
- 第1步.
先将红枣煮熟去核备用
- 第2步.
用水把糕面粉揉成颗粒状，水不要多
- 第3步.
糕面上屉蒸到内部无生碴。具体时候要看蒸熟的程度，用筷子挑下没生面就ok
- 第4步.
把熟糕面放在抹了油的案板上，稍微凉下用手沾凉水把面揉好（这个过程比较烫手，凉水不能多沾）
- 第5步.
基本上揉到无明显颗粒
- 第6步.
把面团擀成方型，上面铺好去核的枣肉。卷成卷。（喜欢吃豆馅儿的童鞋，可以包豆沙馅，捏成与水饺差不多的型状即可。）
- 第7步.
切成稍厚的片。大概一指宽的样子戓再厚些。看个人喜欢定。
- 第8步.
上油锅喽，加热后放入糕片。
- 第9步.
香喷喷的油炸糕就可以享用了。
小贴士
1.面粉中加水一定多次少加，千万别过了，不然蒸出的糕面很软无法成型。
2.枣卷炸时，时间不能过久否则枣炸过火了会发苦。
3.揉面时手背沾凉水再甩甩，不要沾太多水。
