抹茶红豆芝士慕斯

抹茶红豆芝士慕斯的做法与步骤

1. 1.

   先准备一片可可戚风，放入6寸活底模里。

2. 2.

   再做红豆芝士，吉利丁用冷水泡软，蜜红豆用勺子稍微压碎。奶油奶酪用微波炉半分钟打软后加入细砂糖打到顺滑。

3. 3.

   牛奶小火加热后离火，加入泡软挤干水分的吉利丁片，搅拌至吉利丁融化后，倒入步骤2的芝士中搅拌均匀。

4. 4.

   淡奶油打至六七分发（勉强可以流动的状态），与步骤3拌匀后加入蜜红豆拌匀。

5. 5.

   红豆芝士糊倒入步骤1，稍微抹平，包上保鲜膜入冰箱冷藏。

6. 6.

   做抹茶芝士。软化后的奶油奶酪加入细砂糖打至顺滑。

7. 7.

   牛奶里加入细砂糖和抹茶粉，小火加热后离火加入泡软的吉利丁片，搅拌至吉利丁融化。

8. 8.

   步骤7倒入步骤6中拌匀。

9. 9.

   淡奶油打至六七分发，加入步骤8拌匀。取出冰箱里的红豆芝士糊，把抹茶芝士糊倒入，稍抹平，包上保鲜膜入冰箱冷藏过夜。

10. 第10步.

    用电吹风吹模具一会即可脱模，表面筛抹茶粉，挤奶油，摆水果装饰，完成。